A estrela da Noite “Fora da Bolinha”

Apesar de não ser bolinhas, a linha de antepastos étnicos “Fora da Bolinha” é fiel à proposta original do Ora Bolas Food Lab: levar seus consumidores a uma volta ao mundo dos aromas e sabores. Pode se dizer até que é uma evolução natural, pois as almôndegas e bolinhos do Ora Bolas têm como inspiração pratos típicos do Brasil e outros países antes de ganhar o formato esférico. É fiel também à proposta de tornar mais práticos, saborosos e interessantes os encontros de amigos e família, por exigirem poucas louças e talheres, além de serem perfeitos para acompanhar cervejas e vinhos e alimentar uma boa conversa.

Na Noite “Fora da Bolinha”, que ocorre na sexta, 23/8, às 20h, no Café do Museu – bistrô Antonieta, os participantes poderão conhecer diversos antepastos produzidos artesanalmente pelo Ora Bolas Food Lab e formas de harmonizá-los com queijos, frios e pães de fermentação natural. Tudo acompanhado pelo melhor da MPB na voz de Ana Carpes e no violão sete cordas de Gustavo Lopes.

Os ingressos estão sendo vendidos antecipadamente por R$35,00 até 11/8. De 12 a 21/8 o valor passa a R$40,00 e após essa data, R$45,00. A compra pode ser feita diretamente no Café do Museu – bistrô Antonieta (localização) ou pelo link do PagSeguro no botão abaixo.

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O som da Noite “Fora da Bolinha”

Na Noite “Fora da Bolinha”, sequência de antepastos do Ora Bolas Food Lab harmonizados com queijos, frios e pães de fermentação natural, os músicos Ana Carpes e Gustavo Lopes vão revisitar saudosas obras de Chico Buarque de Holanda, João Bosco, Tom Jobim, dentre outros grandes nomes da MPB. O evento ocorre no Café do Museu – bistrô Antonieta, dia 23/8, às 20h.

Ana iniciou como backing vocal na banda Farady, de reggae, em 1994, com quem abriu shows de “Ras Bernardo” (Brasil), “Pato Banton” (Inglaterra), “Burning Spear” (Jamaica) e “Cidade Negra” (Brasil). Como cantora e performer, atuou na banda Bernunça Elétrica ao lado do multiartista Valdir Agostinho, de 2010 a 2014.
Iniciou seus estudos em técnica vocal e canto com o tenor argentino Marcelo Villena, ingressando no Coral da UFSC como soprano, em 1998. Após participar da “Oficina dos Menestréis”, de Oswaldo Montenegro, atuou no musical “Lendas da Ilha”, de 2000, como cantora, atriz e bailarina. Dois anos depois foi soprano e solista no musical operístico “Um Sonho de Catharina”, de Charles Prochnow e Luísa Lampert, no papel da “Beata Maria”. De 2002 a 2005, integrou o Coro Lírico do “Polyphonia Khoros”, atuando como soprano nas óperas “Madame Butterfly” (2002), “Carmen” (2003), “Cavalleria Rusticana” (2004) e como solista mezzo-soprano da ópera “A Flauta Mágica” (2005). Ana complementou seus estudos em técnica vocal voltada para o canto lírico com a soprano Cláudia Ondrusek (2005) e com o tenor Fernando de Carli (2007).

Gustavo participa do cenário musical de Floripa acompanhando cantores do samba, bossa nova e choro, e também como professor de cavaco e violão. Já atuou também como diretor musical e instrumentista em escolas de samba tais como Embaixada Copa Lord, Protegidos da Princesa e Dascuia.
Instrumentista no violão de sete cordas, Gustavo iniciou seus estudos de violão clássico aos 12 anos de idade e aos 16 no cavaco e violão popular.

Os ingressos estão sendo vendidos antecipadamente por R$35,00 até 16/8. De 17 a 21/8 o valor passa a R$40,00 e após essa data, R$45,00. A compra pode ser feita diretamente no Café do Museu – bistrô Antonieta ou pelo link do PagSeguro no botão abaixo.

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Saiba mais sobre a linha de antepastos ‘Fora da Bolinha”.

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Noite “Fora da Bolinha”, ao som de Ana Carpes e Gustavo Lopes

Na sexta-feira, 23/8, às 20h, o Café do Museu – bistrô Antonieta promove uma noite fora da bolinha! Ao som do melhor da música brasileira com a cantora Ana Carpes, acompanhada do violão sete cordas de Gustavo Lopes, os presentes poderão desfrutar de uma sequência de antepastos “Fora da Bolinha”, do Ora Bolas Food Lab, harmonizados com queijos, frios e pães de fermentação natural.

O cardápio da noite inclui:
• pães de fermentação natural: campanha, ficelli, cacau com gotas de chocolate amargo, focaccia, grissini e outros;
• queijos: gorgonzola, brie, ementhal, serrano e mozzarella de búfala;
• frios: salame serrano, copa serrana e presunto cru;
• antepastos: chutney de cebola roxa, Red Hot Chutney (pimenta e pimentão vermelhos), chutney de laranja kinkan, chutney de tomate cereja, tapenade verde, tapenade preto, matbucha, baigan bharta, ajvar e zucchinata;
• sobremesa: trufas de chocolate belga (Bola 8 e Goa Noir) e Convento Açoriano (doce conventual português).

Os ingressos, que incluem comida e couvert artístico, estão sendo vendidos antecipadamente por R$35,00 até 16/8. De 17/8 a 21/8, o valor passa a R$40,00. Após essa data, R$45,00. Adquira o seu diretamente no Café do Museu – bistrô Antonieta (rua Saldanha Marinho, 196 – anexo ao MESC) ou pelo link do PagSeguro no botão abaixo.

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Cardápio de 12 e 15 de junho

O começo desta semana não deve ser tão frio, mas nada mal uma sopinha para aquecer os corações no Dia dos Namorados. E escolhemos para esse dia o Knödel, um caldo de carne com bolinhas típicas da Áustria, adversário do Brasil no último amistoso, para já irmos entrando no clima de Copa. Mas a noite vai esquentar mesmo com o Red Hot Chutney, que em cima de uma torrada com queijo derretido pode acompanhar muito bem a sopa.

Para o happy-hour de sexta, Roda Baiana que domingo o Brasil estréia na Copa! Que os bolinhos de moqueca tragam sorte para a seleção! A opção vegetariana são os Bhajis, bolinho de vegetais típico da Índia. Para completar, Casbá, nossas trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau.

Embarque nesta viagem pelo mundo dos aromas e sabores e bom apetite!

TERÇA, 12 DE JUNHO

Knödel: caldo de carne com bolinhas de massa de pão, linguiça, queijo e condimentos  – R$ 25,00 – porção para duas pessoas (aproximadamente 500 gramas);

Red Hot Chutney: antepasto agridoce de pimentão vermelho e pimentas vermelhas com cebola roxa e especiarias reduzido no vinagre balsâmico e açúcar mascavo – R$ 15,00 – 150ml.

SEXTA, 15 DE JUNHO

Roda Baiana: um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia, a moqueca – R$ 30,00 – porção com 250 gramas;

Bhaji: bolinho de vegetais com especiarias típico indiano – R$ 20,00 – porção com 200 gramas;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de sopa e antepasto deve ser feito até segunda-feira à noite, e o de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Avant-première na inauguração do Studio Giannoni

Após um curto recesso, nesta terça-feira, 17, apresentamos nossa nova linha de produtos: “Fora da bolinha”. São antepastos como pastinhas, patês e outras iguarias ideais para serem degustadas com uma fatia de pão artesanal, e que mantém a proposta fundamental do Ora Bolas Food Lab – apresentar a multiplicidade de sabores e aromas que compõem a gastronomia mundial, das especiarias mais simples e comuns às mais nobres e raras, baseado em receitas típicas de vários países.

As primeiras receitas, a entrarem no cardápio semanal a partir da semana que vem, farão parte do coquetel de inauguração do Studio Giannoni, um espaço para artigos autorais, como roupas, acessórios e arte, e para cursos de moda e co-sewing (Av. Madre Benvenuta, 1357, loja 5 do Comercial Rubik). A abertura ocorre nesta terça, 17, das 18h às 21h, e quem comparecer vai poder provar, além dos bolinhos salgados Mujadarah, Filfil e Jerusalém, e doces Goa Noir e Ghriba, cinco pastinhas:

Coalhada seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência;
Homus: típica pasta árabe de grão-de-bico;
Chutney de coentro: pasta indiana agridoce picante;
Carmesim: pasta agridoce picante com beterraba e zaatar, mistura muito apreciada em Jerusalém;
Matbucha: pasta picante com tomates e pimentões tradicional do Marrocos, muito popular também em Jerusalém.