Cardápio de 29/8 e 1º de setembro

A Temporada de Sopas continua fértil em novidades. Nesta terça-feira, 29, direto da Itália para o cardápio do Ora Bolas Food Lab, é dia de Brodo di Nero, uma sopa de almôndegas e pecorino romano com cebola caramelizada e verduras (acompanha croûtons). Para completar, Casbá, a trufa de tâmaras e amêndoas com cacau, água de laranjeira e canela (sem açúcar, sem glúten, sem lactose), uma verdadeira delícia com o sabor do Norte da África.

Para o happy-hour de sexta-feira, 1º de setembro, preparamos um giro pela Europa. A refinada cozinha francesa é inspiração para o cinema e para o Ora Bolas Food Lab, que criou o Babette, trouxinhas de carne de codorna desfiada e refogada em azeite trufado com delicado creme e pedaços de cogumelo Paris fresco, baseado em um dos pratos do filme homônimo. Da Alemanha, Nina Hagen, uma releitura rock’n’roll de clássicos bolinhos de batata e cebola (acompanha purê de maçã). Para finalizar, Bola 8, a trufa de chocolate meio amargo da escola austríaca.

TERÇA-FEIRA, 29 DE AGOSTO

Brodo di Nero: caldo italiano de frango com almôndegas de carne suína, cebola caramelizada e lascas de queijo pecorino romano. Acompanha croûtons  – R$ 30,00 – porção para duas pessoas (aproximadamente 500 gramas)

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 1º DE SETEMBRO

Babette: trouxinhas de carne de codorna desfiada e refogada em azeite trufado com delicado creme e pedaços de cogumelo Paris fresco . Acompanha molho de codorna. Receita inspirada no filme “A Festa de Babette” – R$ 40,00 – porção de aproximadamente 250 gramas;

Nina Hagen: saborosas bolinhas de batata e cebola; acompanha purê de maçã – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200g;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo – R$ 15 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido da sopa deve ser feito até segunda à noite, e do cardápio de sexta até quarta-feira de manhã, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio para 23 de junho

O Cardápio dessa semana traz dois bolinhos salgados da Índia. Descubra o porquê das suculentas almôndegas de cordeiro com molho picante terem o nome de Fogo Sagrado, e relembre o sabor ao mesmo tempo picante e refrescante do vegetariano Bhaji. Para finalizar, a Ghriba, a marroquina misteriosa….

Fogo Sagrado: almôndegas de cordeiro em instigante molho picante de especiarias da culinária punjabi – R$ 40,00 – porção de aproximadamente 300g;

Bhajis: bolinho de vegetais com especiarias típico indiano – R$ 20,00 – porção com 200 gramas;

Ghriba: instigante docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro – R$ 15,00 – porção com 6 bolinhos.

Trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau

E a partir desta semana nossa trufa funcional passa a ser um item permanente do cardápio da semana:

Casbá – trufas de tâmaras com cacau, amêndoas e água de flor de laranjeira, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção de 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até terça à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio para 10/3

O cardápio dessa semana traz um pouco da nossa versão das comidas de boteco, cada uma com um sotaque diferente:

Roda Baiana: um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia: a moqueca – R$ 30,00 – porção com 12 bolinhos;

Ilha Grega: bolinhas de abobrinha com muito hortelã e queijo fetta; acompanha molho de iogurte – R$ 30,00 – porção com 10 bolinhos;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo nas versões laranja, café e pimenta – R$ 15 – porção com 6 bolinhas (indicar sabor – pode ser apenas um deles, ou dois ou três).

As porções são para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até terça à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio para 16/12

O cardápio dessa semana traz os sabores ao mesmo tempo suaves e marcantes do oriente:

Kebabs Sikhs: a versão indiana dessa iguaria oriental – cremosas “bolinhas-patê” de carne de cordeiro e especiarias para comer com pão pita ou chapati. Acompanha molho de iogurte – R$ 45,00 – porção com 10 bolinhos;

Filfil: o nosso Falafel, bolinhas refrescantes e levemente apimentadas de grão de bico envoltas em gergelim crocante. Acompanha molho de iogurte com limão siciliano e tahine – R$ 20,00 – porção com 12 bolinhos;

Ghriba: instigante docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro – R$ 30,00 – porção com 10 bolinhos.

As porções são para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: agora, além do grupo no WhatsApp, é possível pedir um Ora Bolas pelo e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com ou pelo MSN.

Lembramos que o pedido deve ser feito até quarta à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e o ponto de retirada.

Bom apetite!

Em produção…

img_7069Os bolinhos Ora Bolas são feitos todos com ingredientes frescos, sempre que possível orgânicos e com preferência para produtores do Estado.

Os legumes e verduras são comprados da banca da Márcia, na feira da UFSC; da Gabriela (mãe do Anabá) da Pergalê e estamos buscando outros parceiros com produção orgânica certificada. Os ovos utilizados nas receitas também são caipiras, preferencialmente orgânicos e de produtores locais.

No cardápio dessa semana, por exemplo, teremos:

Os Pistoleiros: almôndegas de linguiça campeira (carnes bovina e suína) produzida artesanalmente em Lages, na Serra, com molho de cebola roxa orgânica da Márcia em aceto balsâmico italiano e caldo de legumes totalmente caseiro, feito  com legumes também orgânicos, além do alecrim cultivado aqui em casa;

Parmeggiana: bolinho de berinjela orgânica (comprada hoje na UFSC) e nozes chilenas, recheado com tomates orgânicos também da Márcia, manjericão já encomendado da Gabriela pra ficar mais fresquinho e mussarela de búfala (100%);

Pomme: tortinhas com recheio de apfelstrudel, com maçãs verdes orgânicas, uva passa, amêndoas, rum, limão e canela, além de uma farofinha açucarada bem crocante.

Lembrando que os pedidos devem ser feitos até quarta-feira (hoje!) à noite, indicando em qual local fará a retirada.

Cardápio da Semana – 28/11 a 2/12

Os Pistoleiros

Os Pistoleiros

No cardápio dessa semana teremos três bolinhos bem especiais do nosso cardápio:

  • Os Pistoleiros: almôndegas de linguiça campeira com molho balsâmico de cebola – R$ 40,00 – porção com 10 bolinhos
  • Parmeggiana: bolinhos de berinjela recheados com tomate, mussarela de búfala e manjericão – R$ 35,00 – porção com 10 bolinhos (pode ser assado ou frito)
  • Pomme: mini apfelstrudel com massa de torta doce francesa – R$ 25,00 – porção com 8 bolinhos

As porções são para duas pessoas.
Lembramos que o pedido deve ser feito até quarta à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e o ponto de retirada (opções: http://wp.me/p7SNFL-5Q).

Para fazer um pedido é preciso fazer parte do grupo Ora Bolas Food Lab no WhatsApp. Saiba como participar.

Bom apetite!