Nossa versão em bolinhas da Vaca Atolada, prato típico caipira com costela bovina e mandioca
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Finger food
Bem Casado
Bolinhos de massa crocante recheados com pupunha cozida em molho bechamel e pedaços de presunto cru
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Seekh Keba’ball
Cremosas bolinhas-patê de carne de cordeiro e especiarias para comer com pão pita ou chapatis. Inspirado na culinária punjabi. Acompanha molho de iogurte.
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Tropeiro
Uma homenagem aos dois pratos típicos da safra de pinhão na serra catarinense que são herança do tempo dos tropeiros: a paçoca de pinhão e o entrevero.
Acompanha molho picante de tomate com pimentão e especiarias (Boi de Botas)
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Samba
Um resumo da nossa tradicional feijoada: bolinhas de feijão bem temperado com recheio de bacon crocante envolto em couve refogada. Acompanha molho de pimenta com feijão. Sugestão: servir com laranja Bahia em pedaços.
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Vó Censa
Delicadas tortinhas recheadas com verduras e queijo parmesão. Inspirado em uma tradicional receita de família, a “torta da Vó Vicentina”.
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Babette
Para presentear todos os sentidos: trouxinhas de carne de codorna desfiada e refogada em azeite trufado com delicado creme de champignon e pedaços do cogumelo fresco. Acompanha molho de codorna.
Receita inspirada no filme “A Festa de Babette”.
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Floresta de Duende
Cremoso bolinho de espinafre recheado com mussarela de búfala, shitake e cebola ao shoyu.
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Ilha Grega
Refrescante bolinho de abobrinha com muita hortelã e queijo fetta. Servido com molho de iogurte.
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Descobrimento
É a Amazônia invadindo Portugal! Bolinho de mandioca recheado com muito bacalhau e azeitona preta.
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