Cardápio para 12 de maio

O Cardápio dessa semana traz versões de pratos típicos de Santa Catarina, com uma criação própria à base de pinhão e o doce que deu origem ao sagu, sobremesa típica das colônias alemãs e italianas do Estado. Daremos também um pulinho pela Índia, com um petisco vegetariano bem condimentado. Ótimas opções para as noites frias de outono.

Tropeiro:  uma homenagem aos dois pratos típicos da safra de pinhão na serra catarinense: a paçoca de pinhão e o entrevero. Acompanha molho picante de tomate com especiarias – R$ 30,00 – porção de 250 gramas;

Bhajis: bolinho de vegetais com especiarias típico indiano – R$ 20,00 – porção com 200 gramas;

Rote Grütze: doce alemão precursor do nosso sagu, com frutas vermelhas e vinho tinto. Acompanha creme de baunilha – R$ 30 – porção com 300 ml + 120 ml de creme.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até terça à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Bhajis

Bhajis

Bolinho picante de vegetais com especiarias típico indiano (Vegano)

Ingredientes: cenoura, gengibre, cebola roxa, pimenta vermelha, coentro, mostarda em grãos, açafrão da terra, semente de cominho, sal, farinha de trigo, azeite e batata

Saiba mais…

Bhajis, também conhecidos como pakoras, dependendo da região, são bolinhos picantes muito comuns por toda a Índia e também no Paquistão, Bangladesh e Nepal. Em geral, são feitos de um vegetal ou de uma mistura de vegetais (“pakora” significa isso em alguns lugares, assim como “bhaji” é um sufixo para frito por imersão), mas há variações com queijo paneer e, menos comuns, carnes de peixe ou frango.

Nos casamento indianos, é comum oferecer bhajis e chai aos convidados que chegam à cerimônia. Para o povo de Maharashtra, Andhra Pradesh e Tamil Nadu, os bhajis são praticamente obrigatórios nas comemorações de festivais tradicionais. É também considerado um elemento de conforto durante a época das chuvas de monções, quando é servido com uma xícara quente de café ou chá.

Vendedoras de bhajis nas ruas de Chennai, capital de Tamil Nadu. Foto de Nagesh Jayaraman/Wikicommons

Vendedoras de bhajis nas ruas de Chennai, capital de Tamil Nadu. Foto de Nagesh Jayaraman/Wikicommons

Crocantes por fora e macios por dentro, são servidos como entrada ou lanche, às vezes acompanhados de chutneys e raitas. São muito populares nas barracas de rua nos estados de Maharashtra, Andhra Pradesh, Karnataka e Bengala Ocidental. Fora do subcontinente indiano, são presentes na culinária do sul da África, do Afeganistão, da China e também da Grã-Bretanha, onde é encontrado facilmente nos restaurantes indianos e paquistaneses.

Aliás, foi um amigo inglês, Joe Hughes, que nos apresentou o bhaji. Junto com samosas, foi a entrada de um curry de frango. Uma refeição inglesa tipicamente indiana, ou vice-versa! Segundo ele, o crescimento dos restaurantes indianos, aliado ao surgimento de uma nova geração de chefs, como Jamie Oliver, influenciou profundamente a gastronomia da Grã-Bretanha. Até mesmo o ex-secretário britânico de Relações Exteriores Robin Cook reconheceu, em uma palestra no início dos anos 2000, que o prato nacional britânico, símbolo do Reino Unido, o Chicken Tikka Masala, tem origens na gastronomia da ex-colônia inglesa. Cook explicou que o prato é uma ilustração perfeita da forma como a Grã-Bretanha absorve e adapta influências externas: Chicken tikka é um prato indiano, mas o molho Masala foi adicionado para satisfazer o desejo que os britânicos têm por comer carne servida com molho.

Uma mistura de culturas que tanto agrada o Ora Bolas Food Lab. Por isso, adotamos a receita apresentada pelo Joe, retirada de um livro de Jamie Oliver, com algumas pequenas variações. Uma delas, é claro, tentar chegar ao formato de uma bola. Experimente puro, ou acompanhado de fatias de limão, com a bebida de sua preferência.

Fontes: Wikipedia; Monstro na cozinha; 360 Meridianos

Cardápio para 20/4

Passada a Páscoa, nesta semana o Samba volta ao cardápio, que também apresenta o Bem Casado, bolinho de palmito pupunha (da fazenda da família) com presunto cru. Para finalizar bem, trufas de chocolate meio amargo – afinal, o Coelhinho acabou de passar 😉
Ah, por causa do feriado de Tiradentes, a entrega será feita na quinta-feira, dia 20, nos pontos de sempre.

Samba: bolinhas de feijoada com recheio de bacon crocante envolto em couve refogada; acompanha molho de pimenta com feijão – R$ 25,00 – porção de 250 gramas.

Bem Casado: bolinho de massa de pastel caseira recheado de palmito pupunha com presunto cru – R$ 20 – porção de 200 gramas.

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo – R$ 15 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até terça à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio para 7/4

O cardápio da semana passeia pela Tailândia, com a estreia do bolinho que saiu na “Floripa É” deste ano, faz uma passagem por Florianópolis em uma receita caseira vegetariana que foi publicada no Colibri de Micael (periódico da Escola Waldorf Anabá) de 2016 e termina sua viagem pela Índia, com a já conhecida trufa de chocolate amargo com especiarias… hmmmmm

Thai: saborosos bolinhos picantes de linguiça com ervas e especiarias típicas da Tailândia. Acompanha molho caseiro de pimenta doce – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 250 gramas;

Floresta de Duende: bolinho crocante de espinafre com recheio cremoso de mussarela de búfala, shiitake e cebola ao shoyu. – R$ 35,00 – porção de aproximadamente 250 gramas

Goa Noir: trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante – R$ 20,00 – porção com 6 bolinhos.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até terça à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio especial para 22/3

Em homenagem ao aniversário de Florianópolis, elaboramos um cardápio especial baseado em ingredientes típicos da cidade e do estado e em suas origens. Por causa disso a entrega será antecipada para quarta-feira, 22/3 (nos mesmos locais e horários), véspera do feriado, e os pedidos deverão ser feitos até segunda à noite.

Changbai: receita que une dois ingredientes tipicamente catarinenses com uma roupagem asiática – almôndegas de carne suína e ostras em molho à base de doubanjiang (mistura superpicante de chili e feijão fermentado), Chinkiang (vinagre de arroz preto), xerez e shoyu. Prato da sofisticada culinária de Sichuan, na China – R$ 40,00 – porção de aproximadamente 200g;

Convento Açoriano: versão das queijadas de Vila Franca do Campo, tradicionais da Ilha de São Miguel, nos Açores, com massa fininha típica dos doces conventuais portugueses, e recheio à base de coalhada seca caseira; uma homenagem aos principais colonizadores da Ilha de Santa Catarina – R$ 10,00 – porção de 6 unidades;

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que nesta semana o pedido deve ser feito até segunda à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Vai rolar Samba no carnaval

Samba

Um resumo da nossa tradicional feijoada: bolinhas de feijão bem temperado com recheio de bacon crocante envolto em couve refogada. Acompanha molho de pimenta com feijão.

Sei, parece óbvio. Mas além de marchinhas, samba-enredo e outras variações, no carnaval deste ano em Floripa vai ter também o Samba Ora Bolas, nosso bolinho de feijoada (sem glúten). É literalmente uma feijoada resumida, concentrando todo o seu sabor em pequenas bolinhas de massa de feijão e carnes, recheadas com couve refogada e bacon. Servido com o molho de feijão picante que acompanha a porção, vai fazer você pular de alegria!
O pedido deve ser feito até sexta, 14h. Pode ser pelo WhatsApp (48 99127-0099), pelo e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com ou pelo Facebook Messenger. O pagamento pode ser feito na retirada (dinheiro ou cartão) ou via link de pagamento PagSeguro.
Os bolinhos podem ser retirados em nossa residência, na Servidão Cristiano Wanderley Faria, 60 – apto.901, entre 17h e 19h; ou entregues na mesma faixa de horário pelos nossos parceiros da Orbis Ciclo Entregas (confira as regiões atendidas e o custo). No caso de delivery, o pagamento deve ser feito antecipado, via link de pagamento.
Uma porção de Samba Ora Bolas vem com 12 bolinhos, e pode ser frito ou assado. O preço da porção é R$ 25,00 (indicar a forma de preparo e o número de porções ao fazer o pedido).

Tempo para reflexão

Olá, pessoal! Estamos oficialmente de recesso até o fim de janeiro. Aproveitaremos este tempo para aprimorar nossos produtos e serviços, e também para pesquisar e criar novas delícias. Para isso, gostaríamos de ouvir a opinião de vocês. Criamos este formulário que ficará disponível até 31 de janeiro. Ficaremos imensamente gratos com a ajuda de vocês.

 

E as bolinhas estão rolando!

O Ora Bolas Food Lab enfim chegou. Nesta sexta foram realizadas as primeiras entregas. E o cardápio da semana parece ter agradado; veja alguns comentários feitos no grupo de WhatsApp:

“Tá muito bom!!! A Alice que não é fã nº1 de verduras AMOU o bolinho de verduras! Uma delícia”

“Nossa, que maravilha nosso jantar hoje. Obrigada pela delícia. Esperando a próxima semana”

“Meus queridos, as trufas estão deliciosas, um perigo!”

A apresentação também impressionou:

“Está tudo divino, da comida à embalagem”

“Já comemos todos! Não sobrou uma gotinha de molho. Estamos maravilhados com tudo. O sabor, a apresentação, as infos, os nomes. Vocês vão arrebentar!”

Obrigado pela preferência, pessoal. Semana que vem tem mais, aguardem o cardápio.

Cardápio da semana

Olá pessoal! Chegou a semana para vocês conhecerem três delícias do Ora Bolas. O cardápio para esta sexta, 25, é o seguinte:

🔸Vó Censa: bolinho assado de verduras – R$ 20
🔸Pub: almôndega bovina ao molho stout de shitake – R$ 45
🔸Bola 8: trufa de chocolate meio amargo – R$ 15

As porções são para duas pessoas.
Lembramos que o pedido deve ser feito até quarta à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e o ponto de retirada (opções: http://wp.me/p7SNFL-5Q).
Bom apetite!

Estamos chegando!

Ora Bolas Food Lab está chegando para tornar mais saboroso seu happy hour e outros encontros de amigos e família. Além de versões próprias de tradicionais bolinhos de boteco e receitas exclusivas, Ora Bolas inova ao reduzir comidas típicas do Brasil e do mundo, concentrando todo o seu sabor em pequenas bolinhas. Fritos, assados ou cozidos; salgados ou doces; servidos puros, com molho e pães, em sopas ou da melhor forma que combinar. Excelente para acompanhar cervejas e vinhos e alimentar uma boa conversa. Aguardem nosso cardápio, e em breve começaremos a atender eventos em Florianópolis.