Cardápio de 20 e 23 de fevereiro

O Ora Bolas Food Lab retoma suas atividades em 2018 com alguns de seus clássicos. Na terça-feira, 20, dia de pensar “Fora da Bolinha” (linha de antepastos), o cardápio é Coalhada Seca e Homus, duas delícias típicas do Oriente Médio que conquistaram todo o mundo, além da Casbá, a deliciosa e saudável trufa de tâmaras e amêndoas inspiradas em doces do Norte da África. Na sexta-feira, 23, bolinhas vão rolar: Pub, as suculentas almôndegas recheadas de queijo reino envoltas em saboroso molho de cerveja Stout e shiitake; Verde Índia, os picantes bolinhos indianos de espinafre e pimenta verde; Bola 8, as irresistíveis trufas de chocolate belga meio amargo. Afrouxem os cintos e embarquem conosco nesta fantástica viagem pelo mundo dos aromas e sabores que recomeça hoje.

TERÇA-FEIRA, 20/2

Coalhada Seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência – R$ 7,00 – 150 ml;

Homus: típica pasta árabe de grão-de-bico, tahine e alho – R$ 10,00 – 150 ml;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 23/2

Pub: suculentas almôndegas de carne bovina (raça britânica) envolvidas em molho Stout de shiitake – R$ 45 – porção de aproximadamente 300g;

Verde Índia: bolinhas de espinafre, gengibre, pimenta verde e especiarias; acompanha molho de iogurte – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200g;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo belga – R$ 18 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 15 de dezembro

Este é o último cardápio da semana deste ano. Depois entraremos em recesso, até data a confirmar. Para encomendas, favor consultar a viabilidade.

O cardápio desta semana deixa a tradição e traz dois bolinhos sem carne: Palla Gialla, o espetacular bolinho de risoto de açafrão recheado com uma bola de mussarela de búfala inteira!; e Floresta de Duende, o crocante bolinho de espinafre recheado com pedaços de mussarela de búfala, shiitake e cebola ao shoyu (huumm!). Para finalizar, Goa Noir, a maravilhosa trufa de chocolate belga 70% cacau e especiarias coberta de pistache. Reserve já o seu, e bom apetite!

SEXTA-FEIRA, 15/12

Palla Gialla: bolinho de risoto de açafrão recheado com uma bola inteira de mussarela de búfala – R$ 35,00 – porção de 250 gramas;

Floresta de Duende: bolinho crocante de espinafre com recheio cremoso de mussarela de búfala, shiitake e cebola ao shoyu – R$ 35,00 – porção de aproximadamente 250 gramas;

Goa Noir: trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante – R$ 20,00 – porção com 6 bolinhos..

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 5 e 8 de dezembro

O cardápio desta semana retoma, na terça-feira (dia de molhos e antepastos “Fora da Bolinha”), o giro pelo Mediterrâneo. Da Itália, os tradicionais antepastos de vegetais Zucchinata (abobrinha e temperos no vinagre e azeite) e Caponata (vegetais diversos e passas no azeite); do Marrocos, Matbucha, a pasta picante de tomates e pimentão assado, e Casbá, a deliciosa e saudável trufa de tâmaras e amêndoas.

Para o happy-hour de sexta, o caminho das especiarias nos leva à Índia, onde encontramos o Fogo Sagrado – suculentas almôndegas de cordeiro em instigante molho picante da culinária punjabi. Logo retornamos à Europa, começando pela Itália, berço do Parmigiana, os saborosos bolinhos de berinjela recheados com tomate, mussarela de búfala e manjericão; e, por fim, encerramos nossa viagem com a Bola 8, deliciosa trufa agora feita com chocolate belga meio amargo. Afrouxem os cintos e embarquem nessa viagem!

TERÇA-FEIRA, 5/12

Matbucha: pasta picante com tomates e pimentões tradicional do Marrocos, muito popular também em Jerusalém – R$ 12,00 – 100 ml;

Caponata: antepasto italiano de berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e uvas passas no azeite – R$ 15,00 – 200 ml;

Zucchinata: antepasto italiano de abobrinha e temperos no vinagre – R$ 15,00 – 150 ml;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 8/12

Fogo Sagrado: almôndegas de cordeiro em instigante molho picante de especiarias da culinária punjabi – R$ 40,00 – porção de 300g;

Parmigiana: bolinhos de berinjela recheados com tomate, mussarela de búfala e manjericão – R$ 30,00 – porção de aproximadamente 250 gramas;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo belga – R$ 18 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 28/11 e 1/12

O roteiro desta semana faz um grande giro pelo mundo dos aromas e sabores. Na terça, dia de molhos e antepastos “Fora da Bolinha”, temos escalas no Oriente Médio, região de origem do Homus, tradicional pasta de grão-de-bico; na Itália, provável berço da Sardela, pastinha de aliche, pimentões vermelhos e azeite; nos Estados Unidos, país do Ketchup, molho de tomate bem condimentado que trazemos na versão orgânica e sem conservantes; e, por fim, em Marrocos, terra de inspiração para a Casbá, a deliciosa e saudável trufa de tâmaras e amêndoas.

Para o happy-hour de sexta, começamos com um prato bem brasileiro: a moqueca baiana, resumida em nosso bolinho Roda Baiana. Já a opção vegetariana vem do Oriente Médio, Filfil, nossa bolinha de falafel. Um doce final para esta viagem gastronômica é garantido por minúsculas bolinhas de sagu em calda de vinho tinto e frutas vermelhas, a sobremesa alemã conhecida por Rote Grütze, enriquecida com um creme francês de baunilha. Afrouxem os cintos e embarquem nessa viagem!

TERÇA-FEIRA, 28/11

Homus: típica pasta árabe de grão-de-bico – R$ 10,00 – 150 ml;

Ketchup orgânico: molho de tomate bem temperado com ervas, especiarias e açúcar mascavo – R$ 25,00 – 250 ml;

Sardela: pastinha italiana de aliche, pimentão vermelho e azeite – R$ 20,00 – 100 ml;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 1/12

Roda Baiana: um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia, a moqueca – R$ 30,00 – porção com 250g;

Filfil: uma de nossas versões de Falafel, bolinhas refrescantes e levemente apimentadas de grão de bico envoltas em gergelim crocante. Acompanha molho de iogurte com limão siciliano e tahine – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Rote Grütze: doce alemão precursor do nosso sagu, com frutas vermelhas e vinho tinto. Acompanha creme de baunilha – R$ 30 – porção com 300 ml + 120 ml de creme.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio de 21 e 24 de novembro

O roteiro desta semana começa na terça-feira com um giro pelo Mediterrâneo, região de origem de alguns itens da linha de molhos e antepastos “Fora da bolinha”.  Da Itália, os tradicionais antepastos de vegetais Zucchinata (abobrinha e temperos no vinagre) e Caponata (vegetais diversos e passas no azeite); do Marrocos, a pasta picante de tomates e pimentão Matbucha, e Casbá, a deliciosa e saudável trufa de tâmaras e amêndoas.

Para o happy-hour de sexta, vamos até o extremo oriente para encontrar o Dragão Chinês, prato de almôndegas suínas envoltas em molho agridoce picante. De lá, retornamos ao Oriente Médio, terra da Mujadarah, nossa versão do prato árabe de arroz e lentilhas com cebola crocante. Um doce final nos espera nas ilhas portuguesas dos Açores, com o Convento Açoriano, queijadinha de massa muito fina e recheio à base de coalhada seca caseira. Afrouxe o cinto e embarque nessa viagem pelo mundo dos sabores!

TERÇA-FEIRA, 21/11

Matbucha: pasta picante com tomates e pimentões tradicional do Marrocos, muito popular também em Jerusalém – R$ 12,00 – 100 ml;

Caponata: antepasto italiano de berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e uvas passas no azeite – R$ 15,00 – 200 ml;

Zucchinata: antepasto italiano de abobrinha e temperos no vinagre – R$ 15,00 – 150 ml.

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 24/11

Dragão Chinês: almôndegas de carne suína envoltas em surpreendente molho agridoce picante. Inspirado em receita da província de Sichuan, na China – R$ 20,00 – porção com 250g;

Mujadarah: bolinhas de arroz Basmati e lentilha recheadas de cebola crocante; acompanha molho de iogurte e pepino com especiarias – R$ 25,00 – porção com 250g;

Convento Açoriano: versão das queijadas de Vila Franca do Campo, tradicionais da Ilha de São Miguel, nos Açores, com massa fininha típica dos doces conventuais portugueses, e recheio à base de coalhada seca caseira – R$ 15,00 – porção de 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio de 14 e 17 de novembro

O cardápio da semana começa com entregas de itens da linha de molhos e antepastos “Fora da bolinha” na terça-feira. O roteiro começa pelo Oriente Médio, com as tradicionais pastas árabes Coalhada seca e Babaganoush; depois pulamos para a Europa, onde encontramos a Zucchinata, um antepasto italiano de abobrinha. E, para fechar a noite, atravessamos o Mediterrâneo para saborear as Casbás, deliciosas e funcionais trufas de tâmaras de inspiração marroquina.

Para o happy-hour de sexta, voltamos à Europa e nos dirigimos ao Reino Unido, terra do Pub, nossas almôndegas em molho stout com shiitake. De lá, regressamos ao Oriente, para encontrar a maravilha vegana Verde Índia, o bolinho picante de espinafre. Por fim, encerramos a viagem com um pé na Áustria e outro em Portugal, cometendo – ou melhor, comendo – um verdadeiro Pecado Original, a tortinha de maçã com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual. Embarque nessa viagem pelo mundo dos sabores!

TERÇA-FEIRA, 14/11

Coalhada seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência – R$ 7,00 – 150 ml;

Babaganoush: pasta árabe de berinjela e tahine – R$ 12,00 – 150 ml;

Zucchinata: antepasto italiano de abobrinha – R$ 15,00 – 150 ml.

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 17/11

Pub: suculentas almôndegas de carne bovina (raça britânica) envolvidas em molho stout de shiitake – R$ 45 – porção de aproximadamente 300g;

Verde Índia: bolinhas de espinafre, gengibre, pimenta verde e especiarias; acompanha molho de iogurte – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200g;

Pecado Original: nossa versão de tortinha de maçã, com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual – R$25,00 – porção com 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio de 7 e 10 de novembro

O cardápio da semana começa com entregas de itens da linha de molhos e antepastos “Fora da bolinha” na terça-feira: do mundo árabe, a básica Coalhada seca e o molho superpicante Zhoug, ideal para temperar uma salada de tomates; da Índia, o picante e agridoce Chutney de coentro – a coalhada seca foi especialmente escolhida para fazer um contraponto às outras duas pastinhas (saiba mais sobre o poder neutralizador que os laticínios possuem sobre a pimenta). E, para fechar a noite, Casbá, as deliciosas e funcionais trufas de tâmaras.

Para o happy-hour de sexta, começamos com os picantes bolinhos tailandeses de linguiça e especiarias: Thai. A opção vegetariana é a Ilha Grega, bolinhos de abobrinha cm queijo fetta e hortelãPara fechar a noite, Goa Noir, nossa trufa de chocolate amargo 70% e especiarias coberta com pistache crocante.

TERÇA-FEIRA, 7/11

Coalhada seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência – R$ 7,00 – 150 ml;
Chutney de coentro: pasta indiana agridoce picante – R$ 12,00 – 100 ml;
Zhoug: molho de pimenta verde iemenita, considerada a pasta de pimenta nacional de Israel – R$ 10,00 – 100 ml.
Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

SEXTA-FEIRA, 10/11

Thai: saborosos bolinhos picantes de linguiça com ervas e especiarias típicas da Tailândia. Acompanha molho caseiro de pimenta doce – R$ 20,00 – porção de 250 gramas;

Ilha Grega: bolinhas de abobrinha com muito hortelã e queijo fetta. Acompanha molho de iogurte – R$ 30,00 – porção de 200 gramas;

Goa Noir: trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante – R$ 20,00 – porção com 6 bolinhos.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de ante-pastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio de 31 de outubro

Devido ao feriado, nesta semana teremos entrega apenas na terça-feira, 31. No cardápio, três produtos da linha de antepastos “Fora da bolinha”: do mundo árabe, a básica Coalhada seca e a picante Matbucha; da Índia, o “ardidoce” Chutney de coentro – a coalhada seca foi especialmente escolhida para fazer um contraponto às outras duas pastinhas (saiba mais sobre o poder neutralizador que os laticínios possuem sobre a pimenta). E, para fechar a noite, Casbá, as deliciosas e funcionais trufas de tâmaras.

TERÇA-FEIRA, 31/10

Coalhada seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência – R$ 7,00 – 150 ml;
Chutney de coentro: pasta indiana agridoce picante – R$ 12,00 – 100 ml;
Matbucha: pasta picante com tomates e pimentões tradicional do Marrocos, muito popular também em Jerusalém – R$ 12,00 – 100 ml.
Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

As pastinhas são vendidas em embalagens de vidro retornáveis. Ao devolvê-la, você recebe um desconto de R$ 2,00 na compra de outro item da linha.

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Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Providenciem pão ou torradas e bom apetite!

Cardápio de 24 e 27 de outubro

A semana começa com novidades. Retomamos as entregas de terça-feira, agora com ítens de nossa linha de antepastos “Fora da bolinha”. Iniciamos essa nova fase com duas pastinhas: Homus, a tradicional pasta árabe de grão-de-bico; e Carmesim, uma pasta agridoce picante com beterraba e zaatar, mistura muito apreciada em Jerusalém. Estes produtos serão vendidos em embalagens retornáveis de vidro de 150 ml – ao devolvê-la, você recebe um desconto de R$ 2,00 na compra de outro item da linha.

Para o happy-hour de sexta, começamos com um clássico de boteco: Samba, nosso bolinho que resume uma feijoada completa. A opção vegetariana é Nina Hagen, versão em bolinhas de Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Para fechar a noite, Bola 8, nossa trufa de chocolate meio amargo.

TERÇA-FEIRA, 24/10

Homus: típica pasta árabe de grão-de-bico – R$ 10,00 – 150 ml;
Carmesim: pasta agridoce levemente picante com beterraba, zaatar, iogurte e xarope de tâmara – R$ 12,00 – 150 ml.

SEXTA-FEIRA, 27/10

Samba: bolinhas de feijoada com recheio de bacon crocante envolto em couve refogada; acompanha molho de pimenta com feijão – R$ 25,00 – porção de 250 gramas;

Nina Hagen: saborosas bolinhas de batata e cebola; acompanha purê de maçã – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200g;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo – R$ 15 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de ante-pastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!

Cardápio de 20 de outubro

O cardápio desta semana é um retorno às origens. Começamos o roteiro pelos Campos de Lages, minha terra natal; de lá veio a inspiração para Os Pistoleiros – almôndegas de linguiça campeira em molho balsâmico de cebola roxa. A opção vegetariana vem do livro de receitas da família Storto: Vó Censa, versão da torta da Vó Vicentina, uma verdadeira matriarca, cuja história você pode conhecer no link abaixo. Já a sobremesa nos leva mais longe, ao Marrocos, terra das deliciosas – e misteriosas – Ghribas de nozes e baunilha.

Os Pistoleiros: almôndegas de linguiça campeira com molho balsâmico de cebola – R$ 35,00 – porção de 300 gramas;

Vó Censa: tortinhas de massa de pastel recheadas com verduras e queijo parmesão. Inspirado em uma tradicional receita de família, a “torta da Vó Vicentina” – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Ghriba: instigante docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro – R$ 15,00 – porção com 6 bolinhos.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido deve ser feito até quarta-feira de manhã, e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Bom apetite!