Fritos, assados ou cozidos; salgados ou doces; servidos puros, com molho e pães, em sopas ou da melhor forma que combinar, mas sempre com os melhores ingredientes, com preferência para os orgânicos. Para saber mais sobre as receitas clique nas fotos ou descrições. Alguns bolinhos dependem da disponibilidade dos ingredientes. Escolha o seu e consulte-nos!
Bolinhos com molhos
Pub
Suculentos bolinhos de carne recheados com queijo tipo Reino em molho encorpado à base de cerveja Stout com shitake. Inspirado em receita de Jamie Oliver.
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Sophia Loren (Polpette al Ragù)
As almôndegas italianas clássicas com ragu napolitano, saboroso molho de carnes com tomates cozido por mais de 10 horas em panela de barro
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Changbai
Para os fortes: almôndegas de carnes suína e de ostras em molho superapimentado. Receita de origem chinesa.
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Os Pistoleiros
Almôndegas de linguiça campeira com intrigante molho balsâmico de cebola. Inspirado em receita de Jamie Oliver.
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Pomar Marroquino
Almôndegas de cordeiro envoltas em molho de frutas secas e especiarias. Inspirado em prato de origem marroquina.
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Dragão Chinês
Almôndegas de carne suína envoltas em surpreendente molho agridoce picante. Inspirado em receita da província de Sichuan, na China.
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Fogo Sagrado
Almôndegas de cordeiro em instigante molho picante de especiarias. Receita inspirada na culinária do Punjab
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Là Qiú
Almôndegas de carne suína caramelizadas em molho picante de mel e shoyu. Receita de origem chinesa.
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Finger food
Babette
Para presentear todos os sentidos: trouxinhas de carne de codorna desfiada e refogada em azeite trufado com delicado creme de champignon e pedaços do cogumelo fresco. Acompanha molho de codorna.
Receita inspirada no filme “A Festa de Babette”.
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Jerusalém
Nova versão do Falafel, baseada em receita tradicional de Jerusalém. Acompanha molho de tahine.
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Bhajis
Bolinho de vegetais com especiarias típico indiano
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Nina Hagen
Versão do Kartoffelpuffer mit Apfelmus, panquecas de batata com purê de maçã típicas alemãs
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Hassenaá
Suculentos e aromáticos kebabs de peixe e alcaparras acompanhados de molho de berinjela tostada e picles de limão siciliano
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Mujadarah
Bolinhas de arroz Basmati e lentilha recheadas de cebola crocante. Acompanha molho de iogurte e pepino.
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Palla Gialla
Bolinho de risoto de açafrão recheado com uma bola inteira de mussarela de búfala
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Tropeiro
Uma homenagem aos dois pratos típicos da safra de pinhão na serra catarinense que são herança do tempo dos tropeiros: a paçoca de pinhão e o entrevero.
Acompanha molho picante de tomate com pimentão e especiarias (Boi de Botas)
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Verde Índia
Bolinhas de espinafre, gengibre, pimenta verde e especiarias; acompanha molho de iogurte
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Thai
Bolinhos picantes de linguiça com ervas e especiarias típicas da Tailândia. Acompanha molho caseiro de pimenta doce
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La Cave
Uma explosão de sabores: tortinhas de pera, gorgonzola, nozes e cebola caramelizada
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Parmigiana
Bolinhos de berinjela com parmesão recheados com tomate, mussarela de búfala e manjericão.
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Ilha Grega
Refrescante bolinho de abobrinha com muita hortelã e queijo fetta. Servido com molho de iogurte.
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Filfil
O nosso Falafel, bolinhas refrescantes e levemente apimentadas de grão de bico envoltas em gergelim crocante. Acompanha molho de iogurte com limão siciliano e tahine. Leia mais
Samba
Um resumo da nossa tradicional feijoada: bolinhas de feijão bem temperado com recheio de bacon crocante envolto em couve refogada. Acompanha molho de pimenta com feijão. Sugestão: servir com laranja Bahia em pedaços.
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Seekh Keba’ball
Cremosas bolinhas-patê de carne de cordeiro e especiarias para comer com pão pita ou chapatis. Inspirado na culinária punjabi. Acompanha molho de iogurte.
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Roda Baiana
Um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia: a moqueca. Pode ser de peixe ou camarão
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Descobrimento
É a Amazônia invadindo Portugal! Bolinho de mandioca recheado com muito bacalhau e azeitona preta.
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Vó Censa
Delicadas tortinhas recheadas com verduras e queijo parmesão. Inspirado em uma tradicional receita de família, a “torta da Vó Vicentina”.
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Floresta de Duende
Cremoso bolinho de espinafre recheado com mussarela de búfala, shitake e cebola ao shoyu.
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Bem Casado
Bolinhos de massa crocante recheados com pupunha cozida em molho bechamel e pedaços de presunto cru
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Brejo
Nossa versão em bolinhas da Vaca Atolada, prato típico caipira com costela bovina e mandioca
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Sopas
Shurba
Aromática e saborosa sopa de codornas com bolinhas, legumes e macarrão. Receita de origem marroquina.
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Kubbeh Hamusta
O quibe no caldo, tradicional pra dos curdos e judeus do Oriente Médio
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Brodo di Nero
Caldo italiano de frango com almôndegas de carne suína, cebola caramelizada e queijo pecorino romano. Acompanha croutons.
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Elixir de Kneidlach
Caldo de frango caipira com kneidlach (bolinho de farinha de matzá)
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Sopa de Dragão
Picante sopa de legumes chinesa com almôndegas de carne suína carregadas no gengibre.
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Doces
Don Corleone
Uma releitura do Cannoli, doce italiano imortalizado na trilogia “O Poderoso Chefão”, com massa de vinho Marsala, recheio de ricota e chocolate branco com raspas limão siciliano e coberto com chocolate meio amargo e pistache.
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Pérola Negra
Deliciosas trufas de chocolate meio amargo com um toque de licor de laranja e cobertas com chocolate belga 70% cacau.
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Rote Grütze
Doce alemão precursor do nosso sagu, com frutas vermelhas e vinho tinto. Acompanha creme de baunilha
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Casbá
Trufas de tâmaras, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose)
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Convento Açoriano
Uma versão das queijadas de Vila Franca do Campo, doce conventual típico da Ilha de São Miguel, nos Açores
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Goa Noir
Trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante.
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Bola 8
Deliciosas trufas de chocolate meio amargo com consistência ao mesmo tempo cremosa e firme, que desmancha na boca. Envoltas em cacau em pó.
Também disponíveis nas variações laranja, café ou pimenta.
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Ghriba
Suave docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro.
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Pecado Original
Tortinhas de maçã com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual português
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"Fora da Bolinha"
Carmesim
Pasta agridoce picante com beterraba e zaatar, mistura muito apreciada em Jerusalém
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Matbucha
Pasta picante com tomates e pimentões tradicional do Marrocos, muito popular também em Israel
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Chutney de Coentro
Pasta indiana agridoce picante
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Coalhada Seca
Tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência
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Homus
Típica pasta árabe de grão-de-bico
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Sweet Thai O’Mine
Molho de pimenta doce típico da Tailândia, com gengibre e alho. Em duas versões: molho e geleia
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Ketchup orgânico
O emblemático molho de tomate norte-americano, bem temperado com ervas, especiarias e açúcar mascavo
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Zucchinata
Antepasto italiano de abobrinha e temperos no vinagre
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Caponata
Antepasto italiano de berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e uvas passas no azeite
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Babaganoush
Pasta árabe de berinjela e tahine
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Sardela
Pastinha italiana de aliche, pimentão vermelho e azeite
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Zough
Molho de pimenta verde iemenita, considerada a pasta de pimenta nacional de Israel
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