Cardápio de 19 e 21 de junho

Nesta semana as entregas ocorrem na terça e quinta-feira, devido ao jogo da seleção brasileira de futebol na sexta. Para a terça “Fora da Bolinha”, temos três opções de antepasto: Chutney de cebola roxa; Red Hot Chutney (chutney de pimentão vermelho e pimenta vermelha); e Sweet Thai O’Mine (molho agridoce de pimenta típico da Tailândia). Já para quinta-feira, o cardápio tem Pub, almôndegas em molho stout com shiitake; La Cave, tortinhas de pera, gorgonzola, nozes e cebola caramelizada; e Goa Noir, trufas de chocolate belga 70% com especiarias cobertas de pistache. O que você está esperando? Embarque nesta viagem pelo mundo dos aromas e sabores e bom apetite!

TERÇA, 19 DE JUNHO

Chutney de cebola roxa: antepasto agridoce de cebola roxa, sementes de mostarda, pimenta do reino, açúcar mascavo e louro reduzido em vinagres balsâmico e de vinho tinto – R$ 15,00 – 150ml;

Red Hot Chutney: antepasto agridoce de pimentão vermelho e pimentas vermelhas com cebola roxa e especiarias reduzido no vinagre balsâmico e açúcar mascavo – R$ 15,00 – 150ml;

Sweet Thai O’Mine: molho de pimenta doce típico da Tailândia, com gengibre e alho – R$ 12,00 – 100 ml.

QUINTA, 21 DE JUNHO

Pub: suculentas almôndegas de carne bovina (raça britânica) envolvidas em molho Stout de shiitake – R$ 45 – porção de aproximadamente 300 gramas;

La Cave: tortinhas de pera, gorgonzola, nozes e cebola caramelizada, uma explosão de sabores – R$ 35,00 – porção com 250 gramas;

Goa Noir: trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante – R$ 20,00 – porção com 6 bolinhos.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda-feira à noite, e o de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 12 e 15 de junho

O começo desta semana não deve ser tão frio, mas nada mal uma sopinha para aquecer os corações no Dia dos Namorados. E escolhemos para esse dia o Knödel, um caldo de carne com bolinhas típicas da Áustria, adversário do Brasil no último amistoso, para já irmos entrando no clima de Copa. Mas a noite vai esquentar mesmo com o Red Hot Chutney, que em cima de uma torrada com queijo derretido pode acompanhar muito bem a sopa.

Para o happy-hour de sexta, Roda Baiana que domingo o Brasil estréia na Copa! Que os bolinhos de moqueca tragam sorte para a seleção! A opção vegetariana são os Bhajis, bolinho de vegetais típico da Índia. Para completar, Casbá, nossas trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau.

Embarque nesta viagem pelo mundo dos aromas e sabores e bom apetite!

TERÇA, 12 DE JUNHO

Knödel: caldo de carne com bolinhas de massa de pão, linguiça, queijo e condimentos  – R$ 25,00 – porção para duas pessoas (aproximadamente 500 gramas);

Red Hot Chutney: antepasto agridoce de pimentão vermelho e pimentas vermelhas com cebola roxa e especiarias reduzido no vinagre balsâmico e açúcar mascavo – R$ 15,00 – 150ml.

SEXTA, 15 DE JUNHO

Roda Baiana: um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia, a moqueca – R$ 30,00 – porção com 250 gramas;

Bhaji: bolinho de vegetais com especiarias típico indiano – R$ 20,00 – porção com 200 gramas;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de sopa e antepasto deve ser feito até segunda-feira à noite, e o de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Época de se aquecer – Temporada de Sopas

Sopa de Dragão

Almôndegas de carne suína em caldo de frango com acelga, cebola, gengibre e especiarias

Com a proximidade do solstício de inverno, intensifica-se o frio, e nada melhor para se aquecer do que uma bela sopa – “quem não se baba, quem não a papa! Quem não a gaba! Quem não diz: opa! Que bela sopa!”* Mas você não precisa dar tudo só para beliscar essa bela sopa, você pode saboreá-la tranquilamente em sua casa: a partir desta semana, inicia-se a 2ª Temporada de Sopas do Ora Bolas Food Lab, com entrega às terças.

E que delícia de sopa, tão verde e faceira, espera por nós na quente sopeira?** Nesta terça, 5 de junho, a delícia do dia é a Sopa de Dragão, uma opção leve, nutritiva e funcional para alimentar o corpo e a alma nos dias frios. Se quiser enriquecer sua refeição, experimente também a novidade da linha de antepastos Fora da Bolinha, o Chutney de cebola roxa. Com certeza vai cair muito bem com um pãozinho antes ou junto com a sopa, acompanhados ou não de uma boa taça de vinho.

“Não há quem resista a tal iguaria
Delícia de sopa, a sopa do dia!
Delíiiii-cia de soooo-pa!
Sooo-pa do diiiiia,
Delícia, delícia de sopa!”**

CARDÁPIO DE TERÇA, 5 DE JUNHO

Sopa de Dragão: picante sopa de legumes chinesa com almôndegas de carne suína carregada no gengibre – R$ 25,00 – porção para duas pessoas (aproximadamente 500ml);

Chutney de cebola roxa: antepasto agridoce de cebola roxa, sementes de mostarda, pimenta do reino e louro em vinagres balsâmico e de vinho tinto – R$ 15,00 – 150ml.

A entrega é feita entre 12h e 13h, na frente da Escola Waldorf Anabá (ver o mapa), ou após às 15h , em nossa casa (ver o mapa). Consulte-nos para entregas a domicílio através de mensagem do WhatsApp ou ligação para 48 99127-0099.

* Trecho de “Canção da Falsa Tartaruga”, de Adriana Calcanhoto (veja o clipe).

** Adaptação de um trecho de “Aventura de Alice no País das Maravilhas”, de Lewis Carrol – tradução de Vanessa Barbara, e ilustrações de Yayoi Kusama; Globo Livros (compre no site da editora).

Cardápio de junho

Mercado indiano de especiarias

Especiarias em mercado de Goa, na Índia (por Judepics/Wikicommons)

Para quem quiser se programar, garantir a sua encomenda e ainda economizar com o Ora Bolas Food Club, nosso plano de descontos progressivos (saiba como funciona), publicamos o cardápio completo do mês de junho. Embarque nesta viagem ao mundo dos aromas e sabores e bom apetite!

8 de junho

Là Qiú: almôndegas de carne suína caramelizadas em molho picante de mel e shoyu. Receita de origem chinesa – R$ 30,00 – porção de 250 gramas;

Floresta de Duende: bolinho crocante de espinafre com recheio cremoso de mussarela de búfala, shiitake e cebola ao shoyu – R$ 35,00 – porção de aproximadamente 250 gramas;

Rote Grütze: doce alemão precursor do nosso sagu, com frutas vermelhas e vinho tinto. Acompanha creme de baunilha – R$ 30 – porção com 300 ml + 120 ml de creme.

15 de junho

Roda Baiana: um resumo de um dos mais tradicionais pratos da culinária da Bahia, a moqueca – R$ 30,00 – porção com 250 gramas;

Bhaji: bolinho de vegetais com especiarias típico indiano – R$ 20,00 – porção com 200 gramas;

Casbá: trufas de tâmara, amêndoas e cacau com água de flor de laranjeira, raspas de laranja e canela, cobertas de cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) – R$ 20,00 – porção com 6 unidades.

21 de junho

Pub: suculentas almôndegas de carne bovina (raça britânica) envolvidas em molho Stout de shiitake – R$ 45 – porção de aproximadamente 300 gramas;

La Cave: tortinhas de pera, gorgonzola, nozes e cebola caramelizada, uma explosão de sabores – R$ 35,00 – porção com 250 gramas;

Goa Noir: trufas de chocolate belga 70% cacau com cardamomo e café cobertas com pistache crocante – R$ 20,00 – porção com 6 bolinhos.

29 de junho

Brejo: nossa versão em bolinhas da Vaca Atolada, prato típico caipira com costela bovina e mandioca – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Ilha Grega: bolinhas de abobrinha com muito hortelã e queijo fetta. Acompanha molho de iogurte – R$ 30,00 – porção de aproximadamente 200 gramas;

Convento Açoriano: versão das queijadas de Vila Franca do Campo, tradicionais da Ilha de São Miguel, nos Açores, com massa fininha típica dos doces conventuais portugueses, e recheio à base de coalhada seca caseira – R$ 15,00 – porção de 6 unidades.

Para usufruir das vantagens do Ora Bolas Food Club, a compra deve ser antecipada. O pagamento pode ser feito via link de pagamento PagSeguro UOL ou presencialmente na primeira semana do mês. Você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger, indicando a forma de pagamento.

Cardápio de 22 e 25 de maio

O cardápio desta semana começa pela Ásia, berço dos condimentos da “Terça Fora da Bolinha”: da Tailândia, Sweet Thai O’Mine, uma geleia de pimenta com gengibre e alho, ótimo para temperar ou acompanhar carne suína, linguiças e queijos; da China, mas reconfigurado e consagrado nos Estados Unidos, o Ketchup, que dispensa apresentações. Para o happy-hour de sexta, uma novidade: Dia das Bruxas, nossa versão em bolinhas do tradicional prato Camarão na Moranga. A opção vegetariana é Jerusalém, um falafel típico dessa cidade, que tem em sua receita cardamomo, coentro e pimenta caiena, entre outros condimentos. E a doce é o irresistível Pecado Original, uma tortinha de maçã com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual. O que você está esperando? Não perca tempo, reserve as suas bolinhas e ganhe 5% de desconto!

TERÇA-FEIRA, 22/5

Ketchup orgânico: molho de tomate bem temperado com ervas, especiarias e açúcar mascavo – R$ 10,00 – 100 ml;

Sweet Thai O’Mine: molho de pimenta doce típico da Tailândia, com gengibre e alho – R$ 12,00 – 100 ml.

SEXTA-FEIRA, 25/5

Dia das Bruxas: um resumo do saboroso camarão na moranga, prato que teve origem no litoral paulistano e se difundiu e se recriou por todo o país – R$ 35,00 – porção de 250 gramas;

Jerusalém: nossa segunda versão do falafel, baseada em uma receita de Israel – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Pecado Original: nossa versão de tortinha de maçã, com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual – R$25,00 – porção com 6 unidades.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de bolinhas deve ser feito até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 15 e 18 de maio

O cardápio desta semana começa pela Itália: Zucchinata e Caponata, dueto de antepastos tipicamente italianos que anima a “Terça Fora da Bolinha”. Para o happy hour de sexta, partimos para o Oriente em busca do Dragão Chinês, mas logo voltamos ao Mediterrâneo para nos deliciarmos com o arancino Palla Gialla. O doce final do encontro é garantido pela Bola 8 . O que você está esperando? Não perca tempo, reserve o seu e ganhe 5% de desconto!

E para que ainda não sabe, divulgamos o cardápio de bolinhas do mês para que vocês possam se programar e economizar até 20% na compra antecipada.

TERÇA-FEIRA, 15/5

Zucchinata: antepasto italiano de abobrinha e temperos no vinagre – R$ 15,00 – 150 ml;

Caponata: antepasto italiano de berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e uvas passas no azeite – R$ 15,00 – 200 ml;

Duetto italiano: Zucchinata e Caponata – R$ 18,00 – kit com dois potes de 100 ml.

SEXTA-FEIRA, 18/5

Dragão Chinês: almôndegas de carne suína envoltas em surpreendente molho agridoce picante. Inspirado em receita da província de Sichuan, na China – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Palla Gialla: bolinho de risoto de açafrão recheado com mussarela de búfala – R$ 35,00 – porção de 250 gramas;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo belga – R$ 18 – porção com 6 bolinhas..

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de bolinhas deve ser feito até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Cardápio de 8 e 11 de maio

O cardápio desta semana começa pelo mundo árabe: Babaganoush, Homus e Coalhada Seca são as pastinhas étnicas da terça “Fora da Bolinha”. Para o happy hour de sexta, continuamos na Rota das Especiarias: da Índia, Seekh Keba’ball, um surpreendente kebab de cordeiro; do Oriente Médio, Mujadarah, saborosas bolinhas de arroz com aroma de jasmim e lentilha recheadas de cebola crocante; do Marrocos, Ghriba, instigante docinho marroquino com nozes. O que você está esperando? Não perca tempo, reserve o seu e ganhe 5% de desconto!

E para que ainda não sabe, divulgamos o cardápio de bolinhas do mês para que vocês possam se programar e economizar até 20% na compra antecipada.

TERÇA-FEIRA, 8/5

Babaganoush: pasta árabe de berinjela e tahine – R$ 12,00 – 150 ml;

Homus: típica pasta árabe de grão-de-bico, tahine e alho – R$ 10,00 – 150 ml;

Coalhada Seca: tradicional pasta árabe que agrada a todos pela suavidade de seu sabor e de sua consistência – R$ 7,00 – 150 ml;

Trio árabe: Babaganoush, Homus e Coalhada Seca – R$ 20,00 – kit com três potes de 100 ml.

SEXTA-FEIRA, 11/5

Seekh Keba’ball: cremosas “bolinhas-patê” de carne de cordeiro e especiarias para comer com pão pita ou chapati. Acompanha molho de iogurte – R$ 40,00 – porção com 200 gramas;

Mujadarah: bolinhas de arroz Basmati e lentilha recheadas de cebola crocante; acompanha molho de iogurte e pepino com especiarias – R$ 25,00 – porção com 250 gramas;

Ghriba: instigante docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro – R$ 15,00 – porção com 6 bolinhos.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Lembramos que o pedido de antepastos deve ser feito até segunda à noite, e de bolinhas até quarta-feira de manhã; e ao fazê-lo deve ser indicada a quantidade de porções e a forma de entrega – ponto de retirada ou delivery.

Pérola Negra

Pérola Negra

Trufa de chocolate meio amargo com licor de laranja coberta de chocolate amargo

Ingredientes: chocolate belga callebault 54,5% cacau, chocolate belga callebault 70,5% cacau, licor de laranja, creme de leite fresco e cacau em pó.

Saiba mais…

Pérola Negra, te amo te amo… Essa deliciosa trufa, que contrasta os sabores dos chocolates meio amargo e amargo e traz em seu âmago o espírito do licor de laranja, recebeu este nome em homenagem ao saudoso Luiz Melodia, que nos deixou em 4 de agosto de 2017.

Pérola Negra é o nome de um de seus maiores sucessos, música que na voz de Gal Costa – gravada no álbum “Gal a todo o vapor”, de 1971 – o alçou ao cenário musical profissional do país. Dois anos depois, ele mesmo canta a letra que revela a dor no coração de um momento de amor, composta para uma antiga namorada, em seu álbum de estreia. Também chamado “Pérola Negra”, o disco não teve um grande êxito comercial, mas foi imediatamente aclamado pela crítica. Em 2007, foi classificado pela Rolling Stone Brasil como o 32º na lista dos 100 maiores discos da música brasileira.

Na época, a Folha de São Paulo apresentou Luiz Melodia como um fenômeno inquietante, um estreante sem rótulos comerciais. Característica que, aliada à sua postura de não ceder à pressão comercial das gravadoras, costumeiramente o deixava anos sem gravar. A consolidação de seu trabalho viria em 1976, com o lançamento do segundo álbum, “Maravilhas Contemporâneas”. Com forte apoio de publicidade da gravadora Som Livre e inclusão de uma de suas faixas (Juventude Transviada) na trilha sonora da novela “Pecado Capital”, da Globo, alcançou sucesso popular.

Apesar disso, nas décadas seguintes direcionou sua carreira para circuitos alternativos e lançamentos independentes que não tiveram a mesma repercussão. Seu nome voltou à tona nos anos 2000, em uma parceria bem-sucedida com o violonista Renato Piau, amigo de longa data que o acompanharia até seus últimos shows. Em 2014, após 13 anos sem um disco de músicas inéditas, lançou “Zerima”, álbum que no ano seguinte fez Luiz Melodia receber o título de Melhor Cantor na categoria MPB/Canção Popular do 26º Prêmio da Música Brasileira.

Luiz Melodia – sobrenome artístico que herdou do pai – faleceu aos 66 anos, vítima de um mieloma múltiplo, tipo raro de câncer que acomete a medula óssea.

Ah, pérola negra é também a joia produzida pela ostra Pinctada margaritifera, ou “ostra do lábio preto”. Além de preta, ela pode ser verde-esmeralda, cor de cobre ou azul. Apenas uma de cada 100 pérolas produzidas na natureza é negra.

Fontes: Bis, Folha de São Paulo, O Tempo, Wikipedia.

Cardápio de 4 de maio

O cardápio desta semana tem novidade: Pérola Negra, uma trufa de chocolate belga 54% cacau – com um toque de licor de laranja – coberta com chocolate belga 70% cacau. Para abrir o happy-hour, vamos ao Marrocos, terra do Tayin de cordeiro com frutas secas que inspira nosso Pomar Marroquino. A opção vegetariana nos leva à Alemanha, onde encontramos Nina Hagen, nossa versão do Kartoffelpuffer mit Apfelmus.

E para que ainda não sabe, divulgamos o cardápio de bolinhas do mês para que vocês possam se programar e economizar até 20% na compra antecipada.

SEXTA-FEIRA, 4/5

Pomar Marroquino: almôndegas de cordeiro envoltas em suave molho agridoce de frutas secas e especiarias; ideal para ser servido no pão – R$ 45,00 – porção com 300 gramas;

Nina Hagen: saborosas bolinhas de batata e cebola; acompanha purê de maçã – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200 gramas;

Pérola Negra: trufas de chocolate meio amargo belga cobertas com chocolate belga 70% cacau – R$ 20 – porção com 6 bolinhas.

Os bolinhos são entregues prontos para consumo, basta aquecê-los na hora de servir. Cada porção é suficiente para duas pessoas petiscarem. Em geral, as três opções juntas podem render uma refeição para duas pessoas.

Sobre as formas de pedido: você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger.

Cardápio de maio

Para quem quiser se programar, garantir a sua encomenda e ainda economizar com o Ora Bolas Food Club, nosso plano de descontos progressivos (saiba como funciona), publicamos o cardápio completo do mês de maio.

4 de maio

Pomar Marroquino: almôndegas de cordeiro envoltas em suave molho agridoce de frutas secas e especiarias; ideal para ser servido no pão – R$ 45,00 – porção com 300 gramas;

Nina Hagen: saborosas bolinhas de batata e cebola; acompanha purê de maçã – R$ 20,00 – porção de aproximadamente 200 gramas;

Pérola Negra: trufas de chocolate meio amargo belga cobertas com chocolate belga 70% cacau – R$ 20 – porção com 6 bolinhas.

11 de maio

Seekh Keba’ball: cremosas “bolinhas-patê” de carne de cordeiro e especiarias para comer com pão pita ou chapati. Acompanha molho de iogurte – R$ 40,00 – porção com 200 gramas;

Mujadarah: bolinhas de arroz Basmati e lentilha recheadas de cebola crocante; acompanha molho de iogurte e pepino com especiarias – R$ 25,00 – porção com 250 gramas;

Ghriba: instigante docinho marroquino com nozes e especiarias, crocante por fora e cremoso por dentro – R$ 15,00 – porção com 6 bolinhos.

18 de maio

Dia das Bruxas: um resumo do saboroso camarão na moranga, prato que teve origem no litoral paulistano e se difundiu e se recriou por todo o país – R$ 35,00 – porção de 250 gramas;

Palla Gialla: bolinho de risoto de açafrão recheado com mussarela de búfala – R$ 35,00 – porção de 250 gramas;

Bola 8: trufas de chocolate meio amargo belga – R$ 18 – porção com 6 bolinhas.

25 de maio

Dragão Chinês: almôndegas de carne suína envoltas em surpreendente molho agridoce picante. Inspirado em receita da província de Sichuan, na China – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Jerusalém: nossa segunda versão do falafel, baseada em uma receita de Israel – R$ 20,00 – porção com 250 gramas;

Pecado Original: nossa versão de tortinha de maçã, com recheio a la apfelstrudel e massa de doce conventual – R$25,00 – porção com 6 unidades.

Para usufruir das vantagens do Ora Bolas Food Club, a compra deve ser antecipada. O pagamento pode ser feito via link de pagamento PagSeguro UOL ou presencialmente na primeira semana do mês. Você pode pedir pelo WhatsApp (48 99127-0099), e-mail pedidos@orabolasfoodlab.com e Facebook Messenger, indicando a forma de pagamento.