Cardápio da Noite Fora da Bolinha

img_20190815_175744_8212137751734393552083.jpgConfira o cardápio detalhado da Noite Fora da Bolinha, a sequência de antepastos do Ora Bolas Food Lab que ocorre nesta sexta, 23, às 20h, no Café do Museu – bistrô Antonieta, ao som de Ana Carpes e Gustavo Lopes.

☆ Cesta de pães de fermentação natural (campanha, ficelle, focaccia e grissini) com antepastos étnicos:
Tapenade verde / tapenade preto – pasta de azeitonas originária da França, com alcaparras, aliche e temperos. O nome vem do provençal tapeno, que significa alcaparras – em algumas receitas, a proporção desta é maior do que a de azeitonas
Matbucha (“salada cozida” em árabe) – antepasto marroquino de tomates com pimentão verde assado, alho, pimenta jalapeño e páprica picante, muito popular também em Israel, onde rivaliza até mesmo com o homus e babaganoush
Baigan bharta (ou “berinjela amassada”) – salada ou antepasto indiano originário da região de Punjab, mas muito popular em todo o país. Com berinjelas chamuscadas, tomates, pimenta verde e garam massala, entre outras especiarias, pode ser servido quente, morno ou frio, puro, com pães ou acompanhado de arroz ou raita (um tipo de iogurte com especiarias)
Ajvar – antepasto de pimentões vermelhos e berinjelas grelhados típico da região dos Bálcãs. Também conhecido por “salada sérvia” ou “caviar sérvio”, é servido como antepasto, para comer com pães ou vegetais grelhados, ou acompanhamento de pratos principais, como carnes e salsichas. Consta no livro 1001 Comidas para Provar Antes de Morrer

☆ Sequência harmonizada
Canapés:
• copa serrana com chutney de laranja kinkan no ficelle
• salame serrano com zuchinatta no ficelle
• gorgonzola no pão de cacau com gotas de chocolate amargo
• chutney de laranja kinkan no pão de cacau com gotas de chocolate amargo
Racletes (queijo derretido):
• queijo ementhal com Red Hot Chutney (pimenta e pimentão vermelhos)
• queijo serrano com chutney de cebola roxa
Bruschettas:
• pesto de manjericão com presunto cru crocante e queijo brie
• chutney de cebola roxa com gorgonzola
• chutney de tomate-cereja com mozzarela de búfala e manjericão

☆ Sobremesa:
• Trufas de chocolate belga (Bola 8 – 50% com baunilha e cacau; Goa Noir – 70% com especiarias e pistache)
• Convento Açoriano (doce conventual português)

Hoje (21/8) é o último dia para adquirir ingressos a R$40,00! Depois, se houver disponibilidade, o valor passa a R$45,00. A compra pode ser feita diretamente no Café do Museu – bistrô Antonieta (veja a localização) ou pelo link do PagSeguro no botão abaixo.

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